Детское питание: одна еда для всей семьи

Александра Ситнова, 2022

Александра Ситнова – нутрициолог, сертифицированный специалист по питанию детей, автор популярного блога, курсов по питанию детей и бестселлера о детском питании «PRO питание детей. Без слез и уговоров». Как подружить ребенка с едой? Перед вами не просто книга, а настоящая инструкция, которая позволит сделать этот процесс естественным и увлекательным. Прочитав ее, вы поймете, как устроен детский организм, чем он отличается от взрослого, и сможете рассказать ребенку о еде, пищеварении и здоровых пищевых привычках. Вы научитесь выстраивать питание детей таким образом, чтобы оно вписывалось в рацион всей семьи, а также узнаете, как организовать питание ребенка вне дома, когда он пойдет в детский сад или школу. На страницах книги вы найдете: [ul]таблицы потребности детей в питании, макро- и микроэлементах; пищевой дневник; упражнения, которые помогут вашему ребенку полюбить еду; игры и эксперименты с едой; рецепты блюд, которые вы можете приготовить вместе с детьми; блоки «Говорим с ребенком о…» для совместного чтения с детьми.[/ul] В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

© Ситнова А.В., текст, 2022

© ООО «Издательство АСТ», 2022

* * *

От автора

«Ешь овощи, в них витамины».

«Не ешь много сладкого, от него будет кариес».

«Куда ты ешь столько макарон, тебя не возьмут в балерины».

«Ты мальчик, ты должен есть мясо, иначе будешь слабым и тебя все будут бить».

«Жуй лучше, ешь быстрее».

Почти каждый ребенок хоть раз слышал это от родителей, от бабушек или от воспитателя в детском саду. Отношения с едой у многих детей строятся по принципу указаний и запретов. Взрослые не знают, как говорить с детьми о еде.

Многие взрослые сами показывают низкий уровень компетенции в отношении еды: диеты и срывы, отказ от продуктов и целых групп продуктов из-за страха съесть не то, ограниченный рацион и невозможность заставить себя попробовать новое. А еще у нас, у взрослых, слишком мало времени на то, чтобы уделять его еде. Мы едим на ходу, мы едим во время работы, мы едим перед экраном, потому что так быстрее. Мы придумали супы и фастфуд, чтобы нам было легче глотать еду и один прием пищи мог дать дневную норму калорий.

Вместе с тем взрослые отчаянно хотят, чтобы дети выросли с другими привычками, любили овощи и не набрасывались на мешок конфет от Деда Мороза.

Если вы держите в руках эту книгу, значит, вы озабочены тем, что и как едят ваши дети сейчас и что они будут есть завтра, а может быть, через год или через два. Возможно, вам кажется, что ребенок ест мало овощей или потребляет недостаточно белка. Или вам говорят, что нужно кормить детей брокколи и шпинатом, а еще обязательно печенью и рыбой. А может быть, вы отовсюду слышите про то, что мозгу нужен сахар, и в очередной раз сдаетесь и покупаете киндер-шоколад, а не нарезаете яблоко.

В этой книге вы, наконец, найдете ответы на вопросы:

Что нужно мозгу?

Обязательно ли есть мясо, чтобы не было анемии?

Можно ли заменить овощи фруктами, а каши — хлебом и макаронами?

Вы поймете, как устроены ваши дети, и сможете рассказать им о том, как они устроены. Вы научитесь говорить о еде без ультиматумов и запугивания. А еще вы сможете вместе с детьми открыть мир еды снова — играя в еду, изучая еду, готовя вместе и обучаясь пробовать новое.

Эта книга не о том, как научить есть шпинат или заставить есть рыбу. Эта книга о том, как сделать еду другом вашего ребенка, а будет это шпинат, киви или зеленый горошек — не так уж важно.

Приятного чтения и интересных экспериментов!