Значение слова «раффиноза»

• раффиноза

  1. невосстанавливающий трисахарид, состоящий из остатков D-галактозы, D-глюкозы и D-фруктозы ◆ Этот фермент переносит остаток фруктозы на олигосахариды: сахарозу, раффинозу, маннозу, галактозу, а также на нолиолы (альдиты) - сорбит, маннит и на спирты (метанол, этанол, пропанол). А.М. Безбородов, «Ферментативные реакции в биотехнологии», 1994 г.

Источник: Викисловарь