Значение слова «отбивной»
-
ОТБИВНО́Й, -а́я, -о́е.
1. Предназначенный, служащий для отбивания, отбивки чего-л. Отбивной молот.
2. Приготовленный путем отбивания, размягчения ударами. Отбивная котлета. | в знач. сущ. отбивна́я, -о́й, ж. Блюдо, приготовленное из цельного куска мяса, размягченного ударами. [Дядя Коля] заказал отбивную и стакан смирновки. М. Алексеев, Ивушка неплакучая.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
-
ОТБИВНО'Й, а́я, о́е (спец.). 1. Служащий для того, чтобы отбивать. О. молот. О. удар. 2. Изготовленный посредством отбивания, размягчения ударами. Отбивная котлета (из целого куска мяса, размягченного ударами).
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Со временем я обязательно пойму, как устроен ваш мир.
Вопрос: чтение — это физический объект (человек, предмет, место, растение, животное, вещество)? Можно это увидеть, услышать, унюхать, пощупать, потрогать?
Синонимы к слову «отбивной»
Предложения со словом «отбивной»
- Он съел вторую свиную отбивную, а затем и третью, а потом просто наслаждался прохладным вечерним воздухом. Солнце уже почти село, становилось совсем темно.
- От каждого удара оставались квадратные вмятины, что делало отбивные похожими на вафли.
- Телятина, нежирные баранина и свинина используются для приготовления отбивных котлет, эскалопов и шницелей, гуляша, рагу.
- (все предложения)
Цитаты из русской классики со словом «отбивной»
- Подали отбивные телячьи котлеты с зеленым горошком…
- Елизавета Петровна очень настаивала на завтраке главным образом потому, что в эти минуты сама очень проголодалась, и в ее воображении необыкновенно приятно рисовались отбивные телячьи котлеты, превосходно приготовляемые одним ее знакомым кухмистером-кондитером, поставлявшим обыкновенно обеды на свадьбы, похороны, крестины.
- Вслед за этой обидой началось должное возмездие: из почтенного Мухобоева Незнамов сделал что-то вроде отбивной котлетки.
- (все цитаты из русской классики)
Сочетаемость слова «отбивной»
Понятия, связанные со словом «отбивной»
-
Шни́цель (нем. Schnitzel от schnitzen — нарезать) — тонкий постный пласт мяса, панированный и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр). От отбивной отличается способом жарки и тем, что мясо может быть не отбито. От эскалопа — панировкой. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
-
Панировочные сухари (фр. paner — посыпать хлебной крошкой) — крошка из сухого белого хлеба, используется для приготовления жареных блюд из мяса, рыбы и овощей (например, цветной капусты). Как при обычном обжаривании, так и во фритюр панировочная крошка обеспечивает плотную золотистую корочку, сохраняющую выделившийся при жарке сок.
-
Картофельный салат — популярное блюдо европейской кухни, преимущественно чешской, немецкой и австрийской. Представляет собой салат из отварного картофеля с добавлением других ингредиентов (репчатого лука, жареного шпика, маринованного огурца). В качестве заправки используется майонез или винегретная заправка, иногда йогурт.
-
Крокеты (от фр. croquer, кусать) — кулинарное блюдо цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленных в сухарях и обжаренных во фритюре. Вместо сухарей иногда используется картофельное пюре. Крокеты изначально появились во Франции. В дальнейшем приобрели мировую популярность и как деликатес, и как промышленно производимый фастфуд. Часто выступает в качестве гарнира.
-
Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд. Впервые упоминается уже у Радищева.
- (все понятия)
Отправить комментарий
Предложения со словом «отбивной»
Он съел вторую свиную отбивную, а затем и третью, а потом просто наслаждался прохладным вечерним воздухом. Солнце уже почти село, становилось совсем темно.
От каждого удара оставались квадратные вмятины, что делало отбивные похожими на вафли.
Телятина, нежирные баранина и свинина используются для приготовления отбивных котлет, эскалопов и шницелей, гуляша, рагу.
- (все предложения)