Все, что нужно знать об устройстве погреба

Группа авторов, 2012

Несмотря на широкое применение холодильников, сооружение погребов очень популярно, так как в погребах с хорошей гидроизоляцией и умело устроенной вентиляцией сохраняются потоянный температурно-влажностный режим и благоприятные условия для хранения продуктов. В хороших подвалах продукты долго не портятся, не усыхают и не теряют присущий им запах и вкус. Мы создали эту книгу для того чтобы вы сами своими руками с легкостью могли создать свой собственный погреб…

В настоящее время все больше людей занимаются постройкой загородных домов усадебного типа, коттеджей и т. п., строят различные фермы, выращивают сады и разводят огороды. В связи с этим связан и повышенный интерес к сооружению погребов, ледников, подвалов и других сооружений для хранения сельскохозяйственной продукции. Кроме этого, широкий интерес вызывает и вопрос сооружения колодцев.

Несмотря на широкое применение холодильников, сооружение погребов очень популярно, так как в погребах с хорошей гидроизоляцией и умело устроенной вентиляцией сохраняются постоянный температурно-влажностный режим и благоприятные условия для хранения продуктов. В хороших подвалах продукты долго не портятся, не усыхают и не теряют присущий им запах и вкус. Как и раньше, мастера-умельцы, способные соорудить надежный погреб, пользуются большим уважением наряду с мастерами по устройству колодцев, печей и каминов.

Важное хозяйственное значение погреба порой определяет его место в планировке участка. Если раньше наиболее распространенным был отдельно стоящий погреб, то теперь погреба в целях экономии площади стараются разместить под летней кухней, сараем или гаражом. На садовом участке разрешается возводить погреб размером до 8 кв. м, а на приусадебном участке несколько больше — до 15 кв. м.

Долговременная и надежная эксплуатация погребов возможна только при высоком качестве выполнения гидроизоляционных работ. Тщательно и правильно сделанный погреб обладает большой ценностью. Как правило, конструкцию погреба выбирают в зависимости от местных условий и наличия строительных материалов. Некоторые застройщики и садоводы-любители пытаются сооружать металлические погреба, ссылаясь на высокий уровень грунтовых вод на своих участках.

Однако необходимо учитывать что, условия хранения в металлических погребах особые: картофель и овощи в них плохо «дышат». Поддерживать нужный температурно-влажностый режим в них сложно, постоянно присутствует конденсационная влага. Продукты приобретают посторонний привкус. Ежегодная окраска изнутри затратна, хлопотна и не спасает от сырости. Тем не менее, такие погреба устраивают довольно часто.

Лучше всего на приусадебных участках строить традиционный погреба, разрешенные строительными нормами и правилами (СниП) из кирпича, бетона, бревен, просто земляные — самые простейшие и доступные любому. Изложенные в книге предложения и рекомендации по устройству погребов и подвалов служат лишь основанием для творчества в каждом конкретном случае.

Основным правилом в сооружении погребов и подвалов является применение на практике таких важных условий, как гидроизоляция, вентиляция, теплоизоляция, а также высокое качество исполнения строительных работ.

Как устроить погреб

Способы хранения продуктов в погребах и подпольях известны с давних времен. Сооружают погреба, подвалы, подполья и в наше время, так как они приносят большую пользу, просто устроены, не требуют расхода электроэнергии и легко ремонтируются. Если иногда продукты в них портятся, то это, как правило, происходит от того, что погреб или подполье устроено неправильно: либо в очень влажном месте, либо плохо вентилируется. Погреб требует обязательного утепления и зимой, и летом. Зимой утепляют, чтобы продукты не замерзали, летом, чтобы предохранить подвал от перенагрева, так как из-за него портятся продукты. Погреб является простейшим, надежным и долговечным постоянным помещением для хранения сельскохозяйственной продукции. С давних времен для его устройства использовали природные материалы — камень, глину, древесину, землю, солому и т. д.

Устраивают погреба в различных по плотности и влажности грунтах, что требует определенных знаний, в каком месте его сооружать и какие материалы для постройки потребуются. В зависимости от плотности грунта работы выполняют вручную или с помощью механизмов. Рекомендованная высота погреба — минимум два метра. Форма котлована может быть различной — квадратной, прямоугольной, круглой и др. Стены обычно выполняют из кирпича, камня, бетона и других строительных материалов. В плотном грунте стены можно не облицовывать.

Помещение оборудуют естественной приточно-вытяжной вентиляцией. В погребе постоянно сохраняются определенные условия: затемнение, свежий, чистый воздух, пониженная температура. Оптимальный температурно-влажностный режим для погреба: от +2 до — 5 градусов Цельсия, относительная влажность 85–95 %. Уровень грунтовых вод должен быть не менее чем на 0,5 м ниже уровня погреба. Если грунтовые воды располагаются ниже 2,5 м от поверхности земли, то стены погреба можно заглублять на всю высоту, то есть построить полностью заглубленный (подземный) погреб.

В случае, если грунтовые воды залегают ближе 2,5 м от поверхности земли, то погреб заглубляют частично. Например, при залегании грунтовых вод на 1,5 м погреб можно заглубить на 1 м. Такой погреб называют полузаглубленным, или полуподземным. Если грунтовые воды залегают на 0,5 м от поверхности земли заглубление сооружения невозможно. В этом случае строят наземный погреб. Если участок низинный, очень переувлажненный, устраивают искусственные песчано-гравийные подсыпки (подушки), чтобы приподнять погреб как можно выше от грунтовых вод. Кроме этого, на участке можно соорудить простейшее хранилище — ледник, яму, бурт и др.