Огород Нечерноземья

Иван Дубровин

Где бы ни жил человек – на теплом юге, в озерном краю, в окружении таежных чащ, среди пустынных степей – он обязательно найдет клочок земли и будет возделывать ее. Земля – кормилица. Она дает ему пищу, топливо для его жизнеспособности, в виде самых разнообразных съедобных плодов. Премудрости добывания растительных продуктов из почвенного покрова люди начали постигать с незапамятных времен. Много позже наука открыла и рассказала человечеству про химический состав каждого растения, овоща, фрукта, который он потребляет. В этой книге речь пойдет об огороде нечерноземной полосы, раскинувшейся на огромном пространстве наших российских земель.

Раздел II

ОБЛАГОРАЖИВАНИЕ ПОЧВ

Почвы вкупе с погодными условиями влияют на урожайность. Но искусство огородника как раз и заключается в том, чтобы снимать нормальные урожаи независимо от неблагоприятных естественных условий. Для того, чтобы хорошо освоить науку огородничества, каждый любитель-овощевод должен иметь запас необходимых знаний, относящихся к земледелию, начиная с почв и кончая эффективным использованием выращенной им овощной продукции. Каждый должен знать, например, чтo капуста, редис, редька, репа, брюква хорошо растут на слабокислых почвах, на кислых же поражаются килой, что для моркови, петрушки, пастернака, сельдерея, подходят почвы нейтральной реакции, что наиболее чувствительны к повышенной кислотности лук, чеснок, свекла, шпинат, огурец, салат.

Не помешает знание того, что кислотность почвы можно определить по сорнякам на участке. Если участок, который предназначается под огород, зарос осокой, хвощом полевым — это почвы с высокой кислотностью. На почвах средней кислотности растут лютик, щавелек малый. Вьюнки, звездчатка, вьюнок полевой, ромашка, мать-и-мачеха предпочитают почвы с невысокой кислотностью. Не любят сильной кислых почв и лебеда, крапива, люцерна, клевер. Если поблизости растут рябины, березы, ольха, ивняк, то кислотность почвы близка к нейтральной.

Кислые почвы известкуют. Чтобы не прослыть неопытным огородником и не внести излишнее количество извести, вследствие чего может уменьшиться доступ минеральных веществ — фосфора, калия, магния — к корням растений, а также ухудшиться водный режим и способность к сопротивляемости заболеваниям, примите к сведению, какое количество извести следует внести в кислые почвы. На легких почвах при рН (реакция почвенного раствора) до 4,5 на 1 кв м вносят извести 50 кг, при рН 4,6–5,0 — 25–35 кг, при 5,1–5,5 — 10–20 кг. Специалисты считают, что эффективнее вносить известь каждый год небольшими дозами и стараться делать это непосредственно в лунки или рядки.

Песчаные почвы известковать лучше доломитовой мукой. Так как в песчаных почвах обычно мало магния, то после известкования доломитовой мукой, не потребуется внесения магниевых удобрений. Кроме того, доломитовая мука предупреждает поражение картофеля паршей.

Известь можно заменить мелом: в нем есть такое же количество кальция, что и в извести. При отсутствии мела и извести известкование производится древесной золой, взятой в двойном количестве. Ценность представляет собой зола стеблей подсолнечника и картофеля.

Для каждого огородника необходима информация о механическом составе почвы на своем огородном участке. Прежде всего следует сказать, что механический состав почвы можно определить самостоятельно. Для этого берут горсть земли, смачивают ее, скатывают в шарик величиной с грецкий орех, раскатывают в шнур и делают кольцо. Кольцо, которое легко согнулось, не дав трещин, означает, что почва глинистая. Образование большого количества трещин свидетельство суглинистых почв. Если почва распадается и из нее нельзя сделать шнур, то это признак суглинистой почвы.

Механический состав почвы можно определить и с помощью простейшего приема. Горсть земли помещают в высокий стеклянный сосуд, заливают водой и дают отстояться. На дно осядет песок, поверх него — глина. Приняв общую высоту столбика за сто процентов, легко вычислить процент песка.

Если песка менее 20 %, то это является признаком тяжелоглинистой почвы. Если песка содержится менее 40 %, то почва — тяжелосуглинистая. Наличие 75 % песка означает легко суглинистую почву. Количество песка более 80 % — яркое свидетельство того, что почва супесчаная.

Знание механического состава почв пригодится огороднику для того, чтобы не поливать слишком часто глинистые почвы и суглинок, потому что они долго удерживают в себе воду, и рыхлить их, так как толстая почвенная корка резко ухудшает проникновение воды и воздуха к корням растений, препятствует появлению всходов растений, сжимает стебель растения при высыхании, вызывает в нем трещины. Состав глинистых почв улучшают внесением большого количества органических удобрений.

В супесчаных почвах, влага, напротив, не задерживается, растения нуждаются в частых поливах. Но при этом легко вымываются минеральные удобрения — калийные и азотные, поэтому на таких почвах необходимо покармливать овощные культуры селитрой.

Кроме того следует знать, что супеси и легкие суглинки благоприятны для ранних овощных культур.

ПОСЛЕДУЙТЕ СОВЕТУ!

Для определения кислотности почвы на своем участке самостоятельным путем используйте индикаторную бумагу, приобретенную в магазине, где продаются химические реактивы. Часть образца почвы увлажните водой, дождевой или дистиллированной, тесно прижмите к почве полоску индикаторной бумаги. Покраснение бумаги означает большую кислотность почвы, розовость — среднюю кислотность, желтый цвет — слабокислую почву, зеленовато-голубой — почву, близкую к нейтральной, синий — нейтральную почву.

* * *

Для улучшения глинистых почв внесите: — органические удобрения (2 кг на 1 кв. м) — навоз, перегной; — соломенную резку, смоченную раствором азотных удобрений: на 10 л воды и на 3 ведра опилок — 0,5 кг; — смесь из 10 кг навоза, опилок (третья часть навоза), 2,4 2 кг 400 г соломенной резки, смоченной 100 г калийной селитры.

* * *

Люпин — ценное зеленое удобрение, равное по эффективности навозу, вносят на легких супесчаных и песчаных почвах. Оно усваивает из атмосферы азот, а корневая система имеет способность извлекать фосфор и другие труднодоступные питательные элементы. Сейте люпин у себя на огороде!

Подготовка образца почвы для сдачи его на анализ в лабораторию. Получив участок под огород и сделав его пригодным для выращивания на нем огородных культур, необходимо определить состав почвы, чтобы правильно его эксплуатировать, знать, какого ухода он требует, какие внести удобрения, какие лучше всего культуры подойдут для выращивания на нем. Можно самостоятельно сделать анализ почвы, как его произвести мы рассказали выше. Но можно просто отнести образец почвы для исследования в местную лабораторию.

Образец почвы заготавливают в следующей последовательности. Чистой лопатой на всю глубину штыка делают 10 прикопок так, чтобы получить вертикальный срез. Вертикальный слой почвы отрубают лопатой на всю глубину штыка, и не стряхивая с лопаты земли, в продольном направлении вырезают из образца полоску шириной 8–10 см. Лишнюю почву отбрасывают. Полоску почвы с лопаты стряхивают в чистое ведро. Так поступают при каждой прикопке. Грунт, собранный со всех прикопок, высыпают на фанеру или картон, хорошо перемешивают, отбрасывая все посторонние примеси — камушки, корни, кусочки стекла. Крупные кусочки раздавливают руками. Получившуюся однородную массу разравнивают слоем 3–4 см и из разных мест берут ложкой примерно 1 кг грунта.

Почву для анализа высушивают в тени. Затем измельчают деревянной толкушкой или толстостенной бутылкой. Полученную массу просеивают через дуршлаг с отверстиями диаметром 2 мм и высыпают в полиэтиленовый пакет. Туда же кладут этикетку с адресом и фамилией.

УДОБРЕНИЯ — «ВИТАМИНЫ» ДЛЯ ПЛОДОРОДИЯ ПОЧВ

Удобрения для Нечерноземной зоны, как уже отмечалось, — главное условие повышения плодородия почв и получения хороших урожаев. Во-первых, если в почве мало органического вещества, а таких минеральных почв в Нечерноземье до 75 %, то трудно сохранить влагу в почве, влагоемкость будет изменяться в течение суток и часов. Песчаные почвы после дождя за полчаса станут сухими, а глинистые не смогут поглотить воду, и она будет стоять сначала в лужах, а потом, высушенная солнцем, пойдет трещинами, покроется коркой. Влагу равномерно может распределить лишь гумус — плодородный слой почвы, структура которого обладает способностью забирать воду и крепко ее удерживать. Структурная почва снабжает водой растения и через две недели после прошедшего дождя. Поэтому почвы необходимо обогащать органическими удобрениями, и прежде всего навозом, который является важной составной частью биологического круговорота веществ. На нем держится плодородие земли.

Сведения об органических удобрениях

Навоз крупного рогатого скота более водянистый и хуже согревает почву. На овощные растения он действует медленно, но равномерно и в течение продолжительного времени. Больший эффект от его внесения наблюдается на сухих и легких по механическому составу почвах. Более пригоден навоз крупного рогатого скота в качестве удобрения для капусты.

Навозная жижа относится к удобрениям с быстродействующим эффектом.

Жидкий свиной навоз богат азотом и калием, но разлагается медленнее других видов навоза.

В помете домашней птицы особенно много азота (о,5 %) и фосфора (1,2 %).

Навоз, употребляемый для подкормки органических удобрений настаивают в течение 2-3-х дней, для чего берут 1 часть навоза на 5–6 частей воды. Помет надо разбалтывать в воде — 1 часть помета берется на 15–20 частей воды.

Навоз дополняют минеральные удобрения. В комплексе они усиливают свое благотворное влияние на растения, в то же время питая и почву. Эффект минеральных удобрений усиливается навозом в 2 раза. В России химические заводы выпускают достаточное количество удобрений и средств защиты растений — пестицидов. Слабые подзолы и лесные серые почвы Нечерноземья истощаются при длительной эксплуатации земли, требуя пищи и «витаминов». Однако применять «химию» на огородном участке следует осторожно, не перебарщивая, чтобы не обратить ее во вред.

Минеральные удобрения. Широкое распространение получило такое минеральное удобрение, как мочевина. Это концентрированное азотное удобрение, содержащее 46 % азота. Его выпускают в виде шарообразных белковых гранул. Мочевина хорошо растворяется в воде, но при хранении слеживается. Она используется как основное удобрение, которое вносится обычно при перекопке почвы, используют ее и для некорневых подкормок. Обычная норма внесения этого удобрения равна 10–20 г на (1 кв. м). Для некорневых подкормок растворяют 50 г мочевины в 10 л воды. Количество раствора рассчитано для опрыскивания 100 кв.м.

Сульфат аммония или, как его еще называют, сернокислый аммоний, — кристаллическое вещество белого или серого цвета, которое хорошо растворяется в воде. В нем 20,5-21 % азота. Его вносят осенью и весной как основное удобрение и используют в дальнейшем в качестве подкормки растений. Вносят его обычно на известкованных почвах, потому что сам по себе он подкисляет почву. Норма удобрения — 25–40 г на 1 кв.м.

Натриевая селитра или азотнокислый натрий. Нитрат натрия содержит 16–16,5 % азота. Представляет собой сероватый и желтоватый мелкокристаллический порошок. Удобрение легко растворимо в воде. Натриевой селитрой подкармливают растения во время вегетационного периода, а также используют его как основное удобрение, внося осенью или весной под лопату. На 1 кв. м расходуют 30–50 г удобрения.

Фосфорные удобрения. Широко используемое фосфорное удобрение — суперфосфат. Выпускается в виде порошка светло-серого цвета и гранул. Плохо растворяется в воде. На 1 кв. м берут 40–60 г суперфосфата.

Калийные удобрение. Калий вносят в почву в виде калийной соли, представляющей собой смесь хлористого калия с молотым сильвинитом. В удобрении от 30 до 40 % окиси калия. Его вносят осенью как основное удобрение из расчета 40 или 30 г на 1 кв.м.

Сульфат калия. Кристаллический сыпучий порошок белого цвета с желтым оттенком, концентрированное калийное удобрение. Удобрение содержит 48 % окиси калия, хорошо растворяется в воде. Вносится под картофель, редьку, редис, брюкву, репу, горох, фасоль, бобы. Доза для 1 кв. м равна 20–25 г.

Зола. Ценное удобрение, в котором содержатся калий, магний, кальций и фосфор. Используется для нейтрализации почв, вносится весной и осенью. Доза для 1 кв. м — от 0,3 кг до 0,7 кг. Золу можно сыпать в лунки (пол-литровая банка в каждую), предназначенные для томата, картофеля, перца, баклажанов. Ей опудривают после полива посевы овощных культур, землянику, смородину с целью защиты от вредителей.

НИТРАТЫ И ОВОЩИ

Огороднику необходимо разумно пользоваться органическими и минеральным удобрениями. Особый подход требуется к использованию азотных удобрений. Они усиливают опасность появления в овощах нитратов. Чтобы этого не произошло, необходимо знать, что этому способствуют погодные условия, сортовые особенности, сроки посева и уборки, и главное — нормы, сроки и способы внесения удобрений.

Прохладная, пасмурная, дождливая погода ограничивает возможность фотосинтеза растений. Именно неблагоприятные погодные условия способствуют накоплению в овощных культурах нитратов в дозах, превышающих их норму.

Уровень накопления нитратов зависит и от экологии гегорафической зоны. Так, если фактическое содержание нитратов в среднем по областям Центральной России принять за 100 %, то на севере Нечерноземья этот показатель составит 202 %, на севере-западе — 139 %, в Волго-Вятском районе — 129 %. То есть, в более холодных географических зонах, где короче период вегетации, количество нитратов, накапливаемых растениями, больше.

Что касается сроков уборки, то, например, в картофеле нитратов больше, если его убирать в конце июля — 28.07 — первый срок уборки. Во второй срок уборки — 05.08, количество нитратов снижается, и их становится гораздо меньше при уборке в срок 26.08 августа. Иными словами, чем дольше у того же картофеля период вегетации, тем меньше в нем образуется вредного вещества — азотных нитратов. Относительно того же картофеля специалисты рекомендуют огородникам проращивать и прогревать клубни, предназначенные на семена, соблюдать наилучшие сроки посадки, бороться против заболевания картофеля — фитофотороза, чтобы избежать повышенного в нем содержания нитратов.

Снижает рост количества нитратов в овощных растениях и соблюдение нормы поливов в сухую, засушливую погоду.

Соблюдение нормы внесения органических и минеральных удобрений в огородную почву Нечерноземной полосы, их сбалансированность, также не влияет на качественный состав овощных культур. Например, на картофельных участках нельзя превышать дозу внесения навоза свыше 600 г на 1 кв.м. Не надо вносить свежий бесподстилочный навоз, а при необходимости норму внесения свежего навоза снизить, потому что свежий навоз способствует усилению накопления нитратов в растениях.

Сильнодействующим азотным удобрением является птичий помет. Его следует вносить на огороды очень осторожно, не превышая доз. Для дерново-подзолистых суглинистых почв Центрального Нечерноземья, например, под картофель среднеранних сортов более полезным является внесение торфопометного компоста в пределах до 400 кг на 1 кв.м. Норма внесения азота под картофель в Нечерноземной зоне: на суглинках — 0,9–1,0 кг, на супесях — 1,2 кг но сотку.

С этой же целью как можно меньшего накопления в овощах нитратов вносить их следует вместе с калийными и фосфорными удобрениями, не забывая и про микроэлементы, в качестве которых можно использовать золу — древесную или от сгоревшей соломы. Удобрения необходимо распределять равномерно по участку.

* * *

Предельно допустимая норма нитратного азота в продуктах на одного человека, установленная международной организацией ФАО — 500 мг в день.