1. представитель одного из древнейших народов Восточного Кавказа ◆ Кроме того, в соседних районах жили удины, лезгины и аварцы. Чингиз Абдуллаев, «Кубинское каприччио», 2015 г.
Источник: Викисловарь
Полагаю, вашей супруге нет необходимости готовить званый удин.
Остаток удина прошёл ничем не отличаясь от предыдущего.
Кроме того, в соседних районах жили удины, лезгины и аварцы.