ПЕРЕВА'Р, а, мн. нет, м. (разг.). Состояние по глаг. перевариться в 1 знач. — перевариваться. Не варить до перевару.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
В иных погостах были ещё перевары, так назывались союзы сел и деревень, жители которых занимались исключительно рыбною ловлею.
А согласись вы на кружку перевара, отведали бы чудесный медовый напиток со зверобоем, шалфеем, лавровым листом и перцем.
В погосте обычно было несколько перевар, и переварские деревни не смешивались с другими, будучи причислены к одному погосту и имея своё собственное управление.