Значение слова «казан»

• КАЗА́Н, -а́, м. Обл. Большой котел для приготовления пищи. Кашевары варили в каждом курене кашу в огромных медных казанах. Гоголь, Тарас Бульба. Посредине юрты на огромном железном треножнике стоял казан. Авдеев, Далеко-далеко.

  [Тюрк. казан]

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Каза́н (с тюркского, азерб. qazan, каз. қазан; кирг. казан; тат. qazan, казан, узб. qozon, тур. kazan, туркм. gazan) — традиционный азиатский литой металлический котёл с полукруглым дном для приготовления различных блюд.

  Наиболее массово казаны и поныне распространены в Азербайджане, Казахстане и Средней Азии. Округлой форма казана сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно (как это происходит у посуды с плоским дном), а всю его поверхность, имеющую сферическую форму. Содержимое такой посуды нагревается быстрее и дольше остаётся горячим, позволяя существенно сберегать топливо. Крышка казана обычно делается из деревянных досок, что также способствует энергосбережению.

Источник: Википедия

• КАЗА'Н, а, м. [тюрк. ḳazan]. Большой котел для приготовления пищи на много человек сразу (обл.). || Котел спец. назначения в различных производствах (спец.).

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• каза́н

  1. большой чугунный или медный котёл для приготовления пищи ◆ Тёща отсыпала немного галушек из большого казана в миску, чтобы не так были горячи. Гоголь, «Майская ночь, или Утопленница», 1831–1832 г. ◆ Кашевары варили в каждом курене кашу в огромных медных казанах. Гоголь, «Тарас Бульба», 1842 г. ◆ Мальчёнка, растирая сажу по лицу, раздувал огонь под казаном. Вс. В. Иванов, «Голубые пески», 1923 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Я к ним: «Мир беседе, рыбачки честные»… Подсел я к казану… А в нём так белым ключом и бьёт! В. А. Гиляровский, «Мои скитания», 1927 г. ◆ Жадные языки пламени начали резво лизать старый закопчённый казан. Василь Быков, «Знак беды», 1982 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Позвонив в штаб батальона, я приказал немедленно нагреть два ведра воды и доставить в землянку вместе с большим казаном. Владимир Богомолов, «Иван», 1957 г. (цитата из Библиотеки Максима Мошкова)

Источник: Викисловарь