Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья
А. А. Синельникова, 2013

В данной книге представлены все столы диеты по Певзнеру, которая доказала свою эффективность при лечении широкого круга заболеваний. Для каждого из номеров указаны: показания к применению диеты; основные рекомендации по вариантам диеты для острого и хронического периодов болезни; указания по кулинарной обработке продуктов; энергетическая ценность; примерные меню на день и на неделю; рецепты блюд, советы о том, как разнообразить меню больного. В отдельную категорию лечебных диет выделены зондовые диеты – тип питания при челюстно-лицевых операциях и травмах, заболеваниях, при которых больной не в состоянии жевать и глотать пищу. Рекомендации, приведенные в книге, позволят сделать меню при зондовых диетах более разнообразным. Кроме того, представлены такие виды диет, как: разгрузочные диеты; диета Карреля (назначается при недостаточности кровообращения II–III степени); калиевая диета; магниевая диета. Книга адресована самой широкой читательской аудиторией. Рекомендовано читателям старше 12 лет.

Оглавление

Из серии: Еда, которая лечит

* * *

Приведённый ознакомительный фрагмент книги Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других

Номерная система диет, или Диетические столы по Певзнеру

Вот уже десятки лет остается востребованной благодаря своей эффективности «номерная» система диет Певзнера. Так она названа в честь своего разработчика — советского терапевта, ученого-диетолога Мануила Исааковича Певзнера (1872–1952 гг.).

Данную систему составляют лечебные диеты, или лечебные столы, которые охватывают все заболевания, при которых человеку требуется диетическое питание. Диеты пронумерованы от № 1 до № 15, есть еще нулевая, поэтому в обиход вошло название — номерные диеты. Некоторые из них имеют разновидности, обозначенные буквами а, б, в. В целом же номерная система диет выглядит так:

• диета № 0 — послеоперационная;

• диета № 1, № 1а, № 1б — язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;

• диета № 2 — хронический гастрит, острые гастриты, энтериты и колиты, хронические энтероколиты;

• диета № 3 — запоры;

• диета № 4, № 4а, № 4б, № 4в — заболевания кишечника с поносами;

• диета № 5, № 5а — заболевания печени и желчных путей;

• диета № 6 — подагра, мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой кислоты;

• диета № 7, № 7а, № 7б — острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломерулонефрит);

• диета № 8 — ожирение;

• диета № 9 — сахарный диабет;

• диета № 10 — заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения;

• диета № 11 — туберкулез;

• диета № 12 — функциональные заболевания нервной системы;

• диета № 13 — острые инфекционные заболевания;

• диета № 14 — почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из оксалатов;

• диета № 15 — различные заболевания, не требующие специальных диет.

Система номерных лечебных диет в настоящее время применяется при организации питания практически во всех больницах, санаториях, других лечебно-профилактических учреждениях, находящихся на территории нашей страны. На ее основе врачи дают рекомендации по питанию пациентов при амбулаторном лечении. Эта система лечебного питания прошла проверку временем и доказала свою эффективность.

Конец ознакомительного фрагмента.

Оглавление

Из серии: Еда, которая лечит

* * *

Приведённый ознакомительный фрагмент книги Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других

Смотрите также

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я